Les menus
Manger frais
CUISINE LOCALE
Au refuge, nous mettons en avant les producteurs de la régions afin de dynamiser l' économie locale. Quelques partenaires parmi tant d' autres avec lesquels nous avons le plaisir de travailler...
La ferme Margot à jonzieux
La boucherie du pilat à St Genest.M
L'oeuf du Pilat à Marlhes
Sylvain Badel à Peaugres
Les gueules d'orge à St Etienne
PLS à Chamboeuf
Brasserie des 7 collines a St Etienne
La verveine du Forez a Bonson
La laiterie du Forez a Savigneux
Les salaisons du chateau à St R. Lachalm
Pauliat et cie à St Jean bonnefond
La maison de la praline à St Denis de cabanne
Et bien d' autres encore...
Menu à 18.5 euros
Salade
râpées
charcuterie
sarasson
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Fromage blanc
ou
sélection de 4 fromages affinés
ou
Gourmandises du Refuge faites maison
Menu à 22.5 euros
La salade du refuge
( emmenthal râpé, coriandre, menthe, cacahuètes grillées, toast brebis)
ou
Assiette de râpées finement relevées d’une pointe d’ail et salade verte croquante
ou
charcuterie artisanale des producteurs du Pilat
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Blanquette de volaille
ou
Caillette de la ferme Margot aux trompettes de la mort
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Fromage blanc
ou
sélection de 4 fromages affinés
ou
Gourmandises du Refuge faites maison
Menu à 36 euros
Escalope de foie gras poêlée sur toast aux oignons
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Filet d' agneau aux herbes, jus au poivre vert et ses légumes
ou
Pavé de tranche grasse de bœuf , sauce aigre douce et ses accompagnements
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Fromage blanc ou sélection de 4 fromages affinés
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Gourmandises du Refuge faites maison